Cold Brew und Eiskaffee, einfach zubereitet
In kaltem Wasser extrahierten Kaffee nennt man Cold Brew, ein Wachmacher, der voll im Trend liegt. Extrahieren bedeutet beim Kaffee das Ausziehen der löslichen Inhaltsstoffe
Juli 18, 2021
Unsere Kaffee Neuheiten
Was unsere Kunden sagen
"Tee Kaffee Gourmet ist viel mehr als ein Online Shop! Vielen Dank für die tolle persönliche, telefonische Beratung, die mich wirklich sehr begeistert hat. Hoher Suchtfaktor bei den hervorragenden Früchtetees und den hochwertigen Kaffees! Ich kann es weiterempfehlen."
"Seit fast vier Jahren bin ich schon Kunde bei Tee Kaffee Gourmet. Ich habe mich immer kompetent beraten und gut aufgehoben gefühlt. Große Auswahl an Teesorten aus allen gängigen Ländern. Es ist mein Top Teeladen für hochwertigen Tee aus der ganzen Welt!"
"Wir sind schon lange Kunde bei Tee Kaffee Gourmet. Man ist immer willkommen, kann Fragen stellen und bekommt gute Antworten und Tipps. Die Qualität der Ware ist super. Man kann Tee Kaffee Gourmet einfach uneingeschränkt weiterempfehlen."
"Die geniale Auswahl an ausgefallenen Teesorten und Kaffee, verbunden mit dem kompetenten und schnellen Service, stellt so manchen Teeladen vor der Haustüre in den Schatten. Vielen Dank dafür und ich freue mich schon auf die nächste Lieferung."
Vorzügliche Bio-Teesorten und in jeder Lieferung Proben zum Testen. Man findet immer wieder neue Köstlichkeiten. Schnelle und zuverlässige Lieferung. Auf Wunsch sehr kompetente und freundliche Beratung in allen Fragen rund um Tee und Kaffee. Eine großartige Empfehlung!
Über Tee & Kaffee Gourmet Online Shop
Michaela Preiser
IHK zertifizierte Teesommelière
Kompetente Fachberatung
MO – FR 8:00 bis 20:00
Kostenlose Beratungshotline
+49 (0) 8151 9503204
Gerne stehe ich persönlich zu Ihrer Verfügung und kümmere mich um Ihre Anliegen!
- Sie möchten ein Tee Sortiment für Ihr Geschäft aufstellen oder verbessern?
- Sie suchen die ideale Tee-Begleitung zu Ihrem selbst kreierten Menü?
- Sie führen ein Restaurant und möchten Tee zu Ihren Speisen anbieten?
- Sie suchen einen Tee, der Sie bei gesundheitlichen Aspekten unterstützt?
- Oder möchten Sie einem Teekenner ein besonderes Geschenk machen und wissen sich keinen Rat?
Ich berate Sie sehr gerne mit meinen Fachkenntnissen zu allen Themen rund um Tee und Kaffee.
Kosten Sie unsere Neuheiten! Geben Sie einfach bei Ihrer Bestellung an, was Sie gerne probieren möchten. Wenn Sie gerne Kaffee probieren möchten, vergessen Sie nicht den Mahlgrad anzugeben, falls Sie keine ganzen Bohnen wünschen.
Ihre Michaela Preiser
IHK-zertifizierte TeeSommelière
Unsere Tee-Bestseller
Grüner Tee Japan Kukicha Bio
Den in Japan enorm beliebten Stiel-Tee (Kuki=Blattstiel) können wir Ihnen nun endlich, nach langer Suche und unzähligen Verkostungen, in hochkarätiger Bio Qualität anbieten.
Schwarzer Tee Nepal Jun Chiyabari 2nd Flush handgerollte Bio-Rarität
Der Garten Jun Chiyabari, im Osten Nepals (Bezirk Dhankuta) gelegen, ist berühmt für absolute Spitzentees in biologischer Qualität.
Schwarztee Mischung Englische Mischung Breakfast-Blatt
Die Mischung besteht zum größten Teil aus spritzig-frischen ceylonesischen Hochland-Tees und zu geringeren Anteilen aus malzigem Assam- und würzigem Java-Blatt-Tee.
Aromatisierter Grüner Tee Sencha Morgenröte
Chinesischer Sencha wurde in dieser hochwertigen Tee-Kreation mit feinsten Blüten und natürlichen Aromen veredelt.
Früchtetee Mango, säurearm
Diese Gourmet-Kreation stellt alles in den Schatten. Mango und Ananas sind die Basis für den sagenhaft exotischen Geschmack. Süß und sagftig am Gaumen und absolut säurearm.
Unsere Kaffee-Bestseller
Bolivien Café De La Frontera Bio
Weicher, aromatischer Körper, abgerundet von feiner Fruchtigkeit und schokoladen-honigartigem Geschmack. Ein nachhaltiger Spitzenkaffee aus Bolivien.
Nicaragua Flores Del Café Women's Project
Dieser exzellente Kaffee wird ausschließlich von Frauen produziert. Der Projektverband unterstützt und fördert die gleichberechtigte gesellschaftliche Stellung der Kaffeebäuerinnen Nicaraguas.
Papua Neuguinea Sigri Estate PB
Die Insel Neuguinea liegt nördlich von Australien. Der Sigri Kaffee ist feinstens ausgewogen. Blumig, gleichzeitig würzig und vollmundig, mit sehr delikaten Anklängen von Haselnuss.
Mexico Finca El Flamingo Bio
Eine Bauerngemeinschaft aus Jaltenango, im südmexikanischen Bundesstaat Chiapas baut diesen biologischen Kaffee in 1200 bis 1500 Metern Höhe an.
Perú Gourmet "Finca Rosenheim"
Dieser einmalige Arabica Kaffee wird seit vielen Jahren von der aus der Schweiz stammenden Familie Rosenheim produziert. Die Plantage liegt auf 1.600 m Höhe, im Hochland von Perú, nahe der Region Villa Rica.
Warum bei Tee Kaffee Gourmet einkaufen?
NUR DIE HÖCHSTE QUALITÄT
Wir akzeptieren nur herausragende Qualität und haben die höchsten Ansprüche an unsere Produkte. Bleiben Sie sich treu, akzeptieren auch Sie nur die höchste Qualität.
ZERTIFIZIERTE FACHKOMPETENZ
Profitieren Sie von unserem hohen Qualitätsanspruch, sowie von der Leidenschaft, dem umfassenden Tee- und Kaffeewissen und der jahrelangen Erfahrung der IHK zertifizierten Teesommelière unseres Hauses.
FÜR SIE VORVERKOSTET
Wir bieten nur Produkte an, die mittels professioneller Degustation auf Geschmack, Geruch und Optik beurteilt wurden und die in allen Punkten absolut überzeugt haben.
FAIRNESS HAT VORFAHRT
Wir legen Wert auf Nachhaltigkeit und Fairness und bevorzugen die Zusammenarbeit mit kleinen Manufakturen, Biobauern und Familienbetrieben. Auch die sozialen Rahmenbedingungen auf den Teeplantagen und Kaffeeplantagen müssen für uns garantiert sein. Wir pflegen eine sehr enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren ausgewählten Premium-Lieferanten und unterstützen zu 100 % die Erhaltung fairen Teeanbaus und fairen Kaffeeanbaus.
FAQ
Die meistgestellten Fragen und Antworten rund um Tee und Kaffee
Ist Tee eine Heilpflanze?
In unserer Gesetzgebung ist die Definition für Tee und teeähnliche Erzeugnisse streng festgelegt. Nur orthodox (traditionell) produzierter Schwarzer Tee ist demnach tatsächlich Tee. Schwarzer Tee, ebenso Grüner Tee gelten nicht als Arzneien. Sie werden zu Genussmitteln mit zahlreichen gesundheitlichen Aspekten gezählt. Sowohl in der TCM als auch in der ayuvedischen Medizin wird Tee als Heilpflanze eingesetzt.
Welche Rolle spielt die Wasserqualität bei der Teezubereitung?
Wasser ist die Basis für Tee und spielt somit eine enorm große Rolle. Die Teeblätter entfalten das Aroma und den Geschmack im Wasser. Wenn also das Wasser ungeeignet ist, wird der Tee nicht schmecken. Das beste Teewasser ist frisch, nicht abgestanden und weich, also arm an Calcium und Natrium.
Warum wird Grüner Tee nicht mit kochendem Wasser aufgegossen?
Es geht um die Polyphenole. Grüner Tee wird nicht der Fermentation ausgesetzt. Die Polyphenole des Grünen Tees lösen sich bereits bei etwa 80 C° Wassertemperatur. Durch die Fermentation sind die Polyphenole von Schwarztee verändert. Sie lösen sich erst bei 100 C° Wassertemperatur. Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, wie z.B. Duftstoffe zur Abwehr von Schädlingen oder Farbstoffe zum Anlocken von Insekten. Sie werden im Sekundärstoffwechsel der Pflanzen produziert. Die meisten gesundheitlichen Aspekte von Tee sind auf die Polyphenole zurückzuführen.
Was bedeutet das Wort Extraktion bei der Kaffeezubereitung?
Als Extraktion bezeichnet man das Ausspülen der Aromen und weiterer Inhaltsstoffe (beispielsweise Koffein oder Gerbstoffe) aus dem gemahlenen Kaffee. Wasser ist das Lösungsmittel für die zu extrahierenden Stoffe und demzufolge der Hauptbestandteil einer Tasse Kaffee.
Soll man gemahlenen Kaffee kaufen?
Wenn irgend möglich, sollte man Kaffee selbst mahlen, unmittelbar vor der Zubereitung. Gemahlener Kaffee verliert sehr schnell an Aroma. Leicht flüchtige Aromen werden beim Mahlen der Kaffeebohnen sofort freigesetzt. Gemahlener Kaffee sollte nur in kleinen Mengen gekauft und alsbald verbraucht werden. Reste von Kaffeemehl werden mit der Zeit ranzig. Daher das Kaffeemehl unbedingt in der aromasicheren Handelsverpackung belassen und in einer luftdicht verschließbaren Dose an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
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